閉じる検査結果
最終更新日：2024年6月17日
先月分までの食肉衛生に関する検査結果です。
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※これらの検査結果の情報は、翌月中旬に更新されます。
1．豚のと畜検査頭数および検査結果
検査年月 |
と畜検査頭数 |
全部廃棄頭数 |
心臓の廃棄数 |
肝臓の廃棄数 | 大腸の廃棄数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 令和6年5月 | 15,322 | 41 | 1,525 |
2,145 | 1,796 |
| 令和6年4月 | 15,186 | 38 | 1,516 | 2,181 | 2,072 |
令和6年度計 |
30,508 | 79 | 3,041 | 4,326 | 3,868 |
参考）令和5年度計 |
181,655 |
562 |
16,806 | 32,260 | 29,090 |
と畜検査で「と畜場法」に規定される疾病と診断された場合には廃棄処分されるため、食用として市場に流通することはありません。
2．牛のと畜検査頭数および検査結果
検査年月 |
と畜検査頭数 |
全部廃棄頭数 |
心臓の廃棄数 |
肝臓の廃棄数 |
大腸の廃棄数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 令和6年5月 | 55 | 0 | 3 | 26 | 4 |
| 令和6年4月 | 64 | 1 | 3 | 26 | 6 |
| 令和6年度計 | 119 | 1 | 6 | 52 | 10 |
参考）令和5年度計 |
817 |
11 | 25 | 285 | 88 |
と畜検査で「と畜場法」に規定される疾病と診断された場合には廃棄処分されるため、食用として市場に流通することはありません。
3．牛枝肉の腸管出血性大腸菌のふきとり検査結果
検査年月 |
検査頭数 | 検出頭数 |
|---|---|---|
| 令和6年5月 | 55 | 0 |
| 令和6年4月 | 63 | 0 |
| 令和6年度計 | 118 |
0 |
| 参考）令和5年度計 | 806 | 0 |
枝肉から腸管出血性大腸菌が検出された場合は、次亜塩素酸ナトリウムを用いた消毒等の衛生的措置を行います。
4．残留抗菌性物質等のモニタリング（残留の監視）検査結果
| 検査年月 | 検査頭数 | 基準値超過数 |
|---|---|---|
| 令和6年5月 | 35 | 0 |
| 令和6年4月 | 42 | 0 |
| 令和6年度計 | 77 | 0 |
| 参考）令和5年度計 | 390 | 0 |
| 検査年月 | 検査頭数 | 基準値超過数 |
|---|---|---|
| 令和6年5月 | 15 | 0 |
| 令和6年4月 | 15 | 0 |
令和6年度計 |
30 | 0 |
参考）令和5年度計 |
126 |
0 |
食品衛生法に定められた基準値を超過した食肉は流通前に廃棄処分され、食用として市場に流通することはありません。また、この検査結果をもとに、家畜保健衛生所（家畜防疫員）と連携し、生産農家に対して動物用医薬品の適正使用と残留の再発防止について指導を行います。
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