みずだこ

トマトとオリーブオイルとの相性が良く、イタリア風に、また、ニンニクとパセリ、バターをともよく合い、様々な料理に使える食材です。

みずだこの甘くしこしことした食感は、寿司のおいしい新潟の定番です。

主に冬、タコ箱漁で漁獲されるほか、底曳網でも漁獲されます。　市内の五十嵐浜や西蒲の「みずだこ」は茹でたてがつるし売りされ、味の良さに定評があり、冬の風物詩ともなっています。