にいがた流ちょいしお生活メモ

　新潟市では全国と比べて脳血管疾患と胃がんの死亡率が高くなっています。
そして食塩のとり過ぎは、これらの病気の発症リスクを高める原因のひとつと言われています。
健康で楽しく毎日をすごすために、今日から食事の食塩について、見直してみませんか？

　食塩をとり過ぎると血圧が高くなり、血管の弾力性がなくなるなど、動脈硬化が進行します。
その結果、脳血管疾患や心疾患、腎不全などの病気を発症するリスクが高くなってしまいます。

　1日の食塩の摂取目標量は健康な人であれば男性7.5グラム未満、女性6.5グラム未満ですが、
新潟市民の平均食塩摂取量は男性は10.1グラム、女性は9.5グラムで、男性の約8割、女性の約9割が目標量以上の
食塩を摂取していることがわかりました。

　食べるとき、食材を購入するときの工夫や減塩のコツをお知らせします。
普段の食事の中で取り入れてみませんか？

　新潟市では減塩レシピを作成しています。レシピを参考に減塩に取り組んでみましょう。

・おすすめ！にいがたごはん
・ふるさと節塩レシピ
・うす味でおいしいレシピ集
・にいがた流ちょいしおレシピ～社員食堂のおすすめメニュー～

1日の目標食塩摂取量は男性7.5グラム、女性6.5グラム、1食当たりで考えると男性では2.5グラム、女性では2.1グラムになります。
とはいえ、どんな食品にどのくらい食塩が含まれているかがわからなければ気をつけようがありません。
　そこでここでは、身近な食品にどのくらい塩分が含まれているかを見てみましょう。

　冷ややっこにしょうゆを小さじ1杯かけただけで0.9グラム（1食の約36%）も食塩をとってしまいます。
献立に悩んだときの強い味方であるカレーにも、意外とたくさん食塩が含まれています。

　新潟で愛される塩鮭にもたくさん食塩が含まれています。
ごはんとの相性は抜群ですが、食べすぎには注意しましょう。
また、ちくわやかまぼこなどの練り製品をたくさん使うおでんや煮物にも要注意です。

1枚1枚に含まれている食塩は少なくとも、たくさん食べてしまえばその分摂取する量が増えてしまうのがお菓子類です。
ポテトチップスやクラッカーは脂質も多く含まれています。

※ここに掲載した食塩相当量は目安です。商品によって食塩量は異なります。

　実際に食べているものにどのくらい食塩が入っているかを普段から気にしてみましょう。確認するには、商品の裏面や側面に記載されている「栄養成分表示」が役に立ちます。

　余分な塩分を体の外に出すことも減塩の方法のひとつです。
塩分を外に出してくれるのが「カリウム」という物質で、野菜や果物に多く含まれています。
野菜をたっぷり食べてちょいしおしましょう！

※果物は糖分も多く含まれているので食べ過ぎには気を付けましょう。
※食事について医師からの指示がある場合は、医師の指示を優先してください。

　新潟市ではちょいしおプロジェクトと題して減塩に関連する事業を進めています。
ちょいしおプロジェクトページへ