食中毒情報

新潟県内における食中毒の発生状況

食中毒発生状況

きのこ・山菜について

きのこ・山菜の相談について（※現在、保健所での鑑別は実施しておりません）

食中毒予防について

食中毒予防ポイント

食肉は十分加熱しましょう

有毒植物による食中毒に注意しましょう

毒キノコによる食中毒に注意しましょう

食中毒について

（1）病原微生物による食中毒

ボツリヌス菌について

腸管出血性大腸菌について

ウエルシュ菌について

カンピロバクターについて

黄色ブドウ球菌について

ノロウイルスについて

腸炎ビブリオについて

E型肝炎ウイルスについて

A型肝炎ウイルスについて

（2）自然毒による食中毒

1）植物性自然毒

きのこによる食中毒について

ジャガイモによる食中毒について

ヒメザゼンソウによる食中毒について

ドクゼリによる食中毒について

クワズイモによる食中毒について

イヌサフランによる食中毒について

スイセンによる食中毒について

アジサイの喫食による青酸食中毒について

チョウセンアサガオによる食中毒について

2)動物性自然毒

フグによる食中毒について

エゾボラモドキによる食中毒について

（3）寄生虫による食中毒について

アニサキスによる食中毒について

クドアによる食中毒について

（4）化学物質による食中毒について

ヒスタミンによる食中毒について

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